В чем разница между Key-Value и Column-Family базами данных?

Key-Value (Ключ-Значение):
Самый простой тип (Redis, Memcached). Данные хранятся как словарь. Поиск возможен только по точному ключу. Идеально для кэширования, хранения сессий и корзин.

Column-Family (Ширококолоночные):
Сложный тип (Cassandra, HBase). Данные хранятся в виде строк, но каждая строка может иметь свой уникальный набор колонок (миллионы колонок в одной строке). Оптимизированы для экстремально быстрой записи огромных массивов данных.
Идеально для хранения логов, телеметрии IoT и временных рядов (Time-Series).