Как правильно передавать даты и время в REST API?

Передача дат в форматах типа 12.05.2023 или 2023/05/12 15:00 — это антипаттерн, так как они не учитывают часовые пояса и парсятся по-разному в разных языках.

✅ Стандарт ISO 8601:
Даты должны передаваться в строковом формате ISO 8601, обязательно с указанием часового пояса (обычно в UTC, обозначается буквой Z).

Пример: "2023-10-25T14:30:00Z"

Фронтенд получает эту UTC-дату и сам конвертирует ее в локальное время пользователя (например, +3 часа для Москвы) при отрисовке UI.